Gewurztraminer Vendanges tardives
26€
Caractéristiques
- Alcool : 13,5 % volume
- Sucre : 50 g/l
- Acidité : 2,8 g/l (tartrique)
- Terroir : argile et calcaire
- Age des vignes : 40 ans
- Garde : 10 ans
Dégustation
Il présente un nez sur des notes d'épices. La bouche est concentrée et épicée, riche et ample.
Les Vendanges Tardives se conservent 10 ans.
L'accord parfait
Pour accompagner la puissance de ce vin, il faut des mets relevés ou forts en goût comme un foie gras servi avec une compote de figue ou un chutney de mangue aux épices. Il peut être servi avec des desserts aux fruits jaunes ou aux fruits exotiques.
Fin et minéral
Les raisins sont exclusivement vendangés à la main et proviennent de parcelles situées sur le terroir du Sonnenberg : les sols sont granitiques ave une exposition sud. Les rendements sont faibles et ne dépassent pas 40 hl/ha.
Après un pressurage doux et lent des raisins entiers, élevage sur lies fines durant 6 mois